Whatever you love, you are

작년 땡스기빙에 미국 시댁식구를 초대함에 이어 금년 땡스기빙엔 서울에 사는 시댁 친척가족(3)과 친정부모님(2)과 우리 집에 함께 모이기로 해 땡스기빙 당일인 목요일 대신 토요일 저녁을 준비했다. 사실 이렇게 여러명 초대해 보기는 처음인가보다. 그래도 4인 이상 모이는 거라 생전 처음하는 칠면조 (다리만!) 도 준비하고 몇가지 사이드디시까지 계획해 아주 긴장되는 며칠이었음. 

금년의 메뉴:

- 터키다리: 통칠면조는 한국식 오븐에 들어가지도 않기에 다행히도 스트레스 안 받고 터키의 일부만 선정. 

- 메이플 디존 닭고기: 토요일 아침에 닭고기 더하기 아가베 시럽 (메이플 시럽이 없어) 디존머스터드 등의 양념을 한꺼번에 슬로우쿠커에 넣어 저녁 시간에 꺼내는 레시피 선택. 

- raspberry sauce: 몇년 전부터 사용해 오던 크랜베리 레시피를 사용하긴 했으나 크랜베리를 안 팔아 raspberry 로 대체

- chutney: 작년에도 사용했던 barefoot contessa의 레시피 사용

- stuffing: 땡스기빙 요리 중 내가 가장 좋아하는 스터핑 역시 barefoot contessa 아줌마의 레시피 사용한다.

- collard 야채 볶음: 냉동 새우와 관자살 섞어 버터와 소금 후추로만 간.

- fresh salad: 시금치샐러드에 사과, 건크랜베리, 건살구 등을 섞어.

- mashed potatoes: 난 별로 좋아하지 않지만 땡스기빙 사이드 디시로 절대 빠져선 안된다 하는 K의 주장으로 준비. 역시 치즈를 좀 많이 섞으니 내가 익숙하던 텁텁한 감자의 맛보다는 훨씬 나음. 링크 레시피 강추. 

- 그리고 디저트로는 레몬 쿠키와 당근/고구마 컵케잌을 준비: 고구마 브라우니 레시피에 당근을 추가. 

쿠키, 컵케잌과 스터핑은 전날에 준비해 놓고 

납작한 팬에 다 못 들어간 스터핑은 머핀틀에 넣어 토요일 낮에 간식으로 먹어 치움. 

그래서 완성된 땡스기빙 테이블: 

터키요리가 좀 탄듯했지만 역시 가슴살보다는 쫄깃쫄깃해 맛 좋았고 

생각보다 짭짜름하게 간이 된 야채 볶음도 굳. 

개인적으로 비주얼은 mashed potatoes 가 최고. 

친정엄마가 가지고 온 묵까지 더하니 나름 한식까지 어우러진 땡스기빙 식사였음. 

무엇보다도 자주 못 보는 가족들과 편히 앉아 먹을 수 있는 (애는 어른들 사이를 뛰어 다니며 배불리 얻어 먹는) 따뜻한 시간이어서 최고였음. 

해피 땡스기빙. 

자기 생일이 꼈다고 10월을 best month of the year 라 칭하는 K에게 금년에도 선물 대신 진짜 케잌을 만들어 주겠다고 약속하고 당일엔 길 건너 파리바게뜨에서 치즈케잌을 사 왔다. 난 계속 진짜 케잌 (뽀송뽀송 촉촉한 빵케잌) 얘길 하는데 며칠 내내 치즈케잌 노래만 부르길래 그냥 확...

아빠 앞에 안긴 앤 케잌 한 입이 들어가야 눈에서 힘을 뺄 줄 알고. 

며칠 후에서야 계획했던 케잌 대신에 컵케잌을 구움. 

언니가 진짜 간단하다며 준 레시피가 사실 그리 간단하지만은 않았지만 브라우니믹스도 제대로 굽지 못하는 베이킹치치고 이정도면 엄청나게 잘 나온거다. 

그래서 할로윈인 오늘은 carrot banana apricot muffin 을 구웠는데 이것 또한 나쁘지 않음. 

한국의 여름이 유난히 무더워서였는지 올해는 가을이 특별히 감사하게 느껴졌고 운전을 할 때나 산책을 할 때나 노랗게 변한 벼밭과 보도블록 바로 옆에 숭숭숭 꽂혀진 무를 보며 가을의 자연을 좀더 실감했었다. 

이젠 벌써 겨울을 실감한다. Bye bye October. 한해가 벌써 이렇게 지나가는구나. 

밀가루 없이 가능한 쿠키 레시피:

Need:

1C peanut butter

1C brown sugar

1t baking soda

1C whole oats

1/2C chocolate chips

1 egg

1. Preheat oven to 350F.

2. In a large bowl gently stir together all ingredients.

3. Add golf ball size mounds to a cookie sheet covered with parchment paper. Flatten to one-inch circles using your hand.

4. Bake for 10-12 minutes or until the edges turn golden brown. Pull the parchment paper off the cookie sheet and onto a flat surface. Allow to cool.

(Source: domesticfits)

Need: 

2 C flour

• 3 t baking powder
• 1 t baking soda
• 1/2 t salt
• 1/4 c granulated sugar, plus more for sprinkling
• Zest of 1 lemon
• 7 T unsalted butter, cut in to small cubes and kept cold
• 1 C plain nonfat Greek yogurt, plus more for brushing (Symon recommends Dannon Oikos)
• 1/4 C whole milk
• 
  

드디어 K도 30대에 들어섬을 축하하기 위해 소질없는 베이킹에 눈을 돌리고 

정말 쉽고 재료도 많이 필요하지 않다는 크러스트 없는 치즈케잌에 도전했다. 

아무리 쉽다고는 해도 괜히 자신 없어 경력 있는 언니 한명과 같이 배워보고자 하는 언니 한명을 초대해 완성. 

쉽긴 쉽더라만 언니들의 블렌딩/랩 요령이 없었다면 내 케잌은 생일날 쯤 만신창이가 되었을 수도.  

이번 K의 생일은 선물 자체보다는 선물의 전달 방법에,

케잌의 맛보다는 (얘도 딸과 박자 맞춘다고 며칠째 설사 마라톤 하느라 결국엔 한조각의 반 밖에 못 먹음) 내가 케잌을 구워 이틀 냉장고에 숩겨놨었다는 거에 서프라이즈. 

happy birthday. 

날씨 화창. 

바질 화분도 아직은 꼿꼿이 버텨 주고 있다. 

K는 하얀 또는 통호밀 식빵을 하루에 한봉씩 먹어 특별히 식빵만 좋아하는 줄 알았더니 내가 전에 만들었던 빵도 맛있었다고 슬쩍 얘기하길래 막판에 베이킹까지 하게 되었다. 이번엔 지난 번의 레시피를 그대로 응용하여 부엌 카운터에 항상 놓여 있는 mixed nuts & fruits를 2-3움큼 정도 추가했더니 건과일 (cranberries, raisin) 에서의 단맛이 적당한 flavor 를 추가해 더욱 맛있었음. 

아직 따뜻할 때 썰어먹는 첫 몇 조각은 최고. 

쨈도 필요없다. 원래는.