Whatever you love, you are

독감 예방 주사를 맞고 몸살기가 생긴 K에게 생강차를 끓여줄까 물어도, "no thanks,"
고구마/감자로 따뜻한 soup을 끓여 줄까 물어도, "it's ok, thank you,"다.

But he never says no to chicken: 닭고기, 감자, 당근, leeks, 양파, 마늘, (몰래 생강도) 을 넣고, 소금, 후추, pepper flakes, (고추장/고추가루 대신에) sriracha 소스로 양념. 끓이기만 하면 모든 재료의 향이 어우러져 구수한 닭국이 된다.

껍질 깐 닭고기에서 나온 기름이 좀 많긴 하지만 따뜻한 comfort food 의 느낌이 좋다.

부엌 정리를 마무리한 기념으로 오늘 점심 첫 homemade meal:

수집한 레시피 중 소금과 후추 양념만 있으면 되는 pan roasted chicken 과,

어제 오늘 유난히 배가 고프다.
먹어도 먹어도 배가 고프다.

Perfect Pan-Roasted Chicken Thighs

Need:
1T vegetable oil
4 skin-on, bone-in chicken thighs
salt & pepper

1. Preheat oven to 475F.
2. Season both sides of the chicken with salt and pepper.
3. Heat oil in a heavy cast iron skillet over high heat. Add chicken skin side down and cook for 2 minutes.
4. Reduce heat to medium-high and cook for 12 more minutes skin side down, rotating and rearranging chicken to evenly distribute heat until the fat renders and skin is golden brown.
5. Move skillet to the oven and cook for 13 more minutes, still skin-side down. Turn over chicken and cook for another 3-5 minutes.
6. Remove from oven and transfer to a plate and let it rest for 5 minutes before serving.

무조건 safe.

그리고 남은 닭고기 (주로 가슴살) 로는 다음 날 (닭갈비를 연상하며) 고구마와 닭을 볶았다: 고추장, 간장, 마늘, 설탕으로 양념장을 만들어 닭고기와 고구마를 함께 버무려 볶음.

몇 주전만 하더라도 저녁시간 3시간 전부터 바짝 긴장하며 요리 시작했었으나 요즘엔 1시간 전에 부랴부랴 집에 들어와 아무 계획 없이 쌀부터 씻는 상황.

제한적인 재료와 제한적인 요리 실력으로 나름 까다로운 입맛을 충족시키자니 조금 힘들다.

(여기서 까다로운 입맛이란, 생선구이는 먹지만 생선회는 안 먹고, 파스타에 잘게 들어간 오징어, 조개는 먹지만 나의 칼 실력으로 썰어 넣는 오징어 조개는 안 먹고, 돼지고기는 안 먹는다 하여 쇠고기를 먹을 땐 조금의 기름 둘레의 살코기 5mm 까지 다 잘라내는 입맛이다.)