Vinegar. Vinegar’s place on this list will come as a surprise to no one; it can help you clean in almost every room of your house. (Don't worry, the smell dissipates.) Vinegar is acetic, which helps cut through dirt while killing mold, bacteria, and viruses. You might already know that a solution with equal parts white (also called distilled) vinegar and water can help you clean kitchen and bathroom surfaces -- just remember to keep it away from marble and other porous stone surfaces -- but it can do so much more.

Don’t want your dinner guests to know you spent $4 on that bottle of wine? Remove the price tag (and other papery stickers) by sponging on vinegar, letting it sit for a few minutes and then scraping off the sticker. And stop averting your eyes from the crumb-catching crack between your oven and counter. Grab a thin, blunt instrument (like a butter knife), wrap it once in a vinegar-soaked cloth, and slowly drag the knife toward you in the crack. 


Baking soda. Vinegar’s partner in crime, baking soda cuts odors and can be used as a gently abrasive cleaner. The combination of the vinegar and baking soda can help keep drains clear and de-skunk dogs (Really. We tested this one twice just to be thorough.). Give your oven a good cleaning by wetting down the inside surfaces with water with a sponge or a spray bottle, and then sprinkle baking soda all over -- or make a thick paste of the two and cover the surfaces. Let the baking soda do its work for a few hours (or overnight) and then wipe clean. Remove marks (like a crayon masterpiece) from painted walls with baking soda on a damp sponge. Water and baking soda can also be used to remove stains on fabric, or to gently clean surfaces.

9 Pantry Items that Double as Cleaning Tools, from Food52


Salt. Salt can be used to spot-clean a stained wooden cutting board; make a thick paste with salt, water, and baking soda, and scrub away your stains. When a dish boils over in the oven, cover the spill with salt while it’s still wet, it will make it easier to clean up later -- after the oven cools down of course. Don’t worry if your guests ignored the stack of coasters you set out; make a thin paste of salt and vegetable oil and rub it on the white rings their beverages left on your wooden tables. Salt can also help you clean your cast iron pans by gently scrubbing away stubborn bits of food from without removing your seasoning.


Lemon. Lemon’s mildly acidic nature will help you you make quick work of grease and grime, with an all-natural fresh scent to boot. Just add water to lemon juice to remove grease on your stove and appliances. Lemon juice can clean up brass -- just double-check that the item is brass, and not brass-plated! Amanda gets serious about washing dishes -- take it to the next level and add a little lemon juice to your dish soap when you’re filling the sink with hot, soapy water. Combining lemon juice with with kosher salt and mineral oil can help you deep-clean a wooden cutting board, and after you’re done cooking (or cleaning) with a lemon, don’t forget to put it through your garbage disposal to get rid of any lingering odors.


9 Pantry Items that Double as Cleaners, from Food52


Rice. Uncooked white rice can help you clean out vases or thin-necked bottles. Partially fill them with warm water and a handful of rice and shake vigorously -- cover the top of the vase with your hand please. If your vase has a stubborn white film in it, fill the vase with white vinegar (enough to cover the residue), let it sit for a bit, and then add the rice and shake. Add a handful of uncooked rice to your blade coffee grinder and whizz it up to remove oily residue. (Don’t use this method on a burr grinder, and you do this often, stick with uncooked instant rice.)


Club soda. It isn’t just for your favorite 3-ingredient drink -- it’s also great for when you spill it. Club soda works to remove stains from fabrics and carpets if you act quickly. Pour or dab it on liberally, then blot and gently rub the spot away. Streaks on stainless steel will disappear after being buffed with a club soda-soaked cloth, and porcelain sinks and fixtures can be cleaned with club soda too. Give the inside of your refrigerator a good wipe down with a mixture of salt and soda water and then re-organize it.


(Source: food52)

지난 번에 만들었던 레몬 로즈마리 엑기스 를 맛볼 기회가 생겼다.
냉동 가자미를 해동한 후 레몬엑기스에 2시간 정도만 절여 놓고 후라이팬에 구움.










엑기스에 소금이 충분히 들어가서 그런지 별다른 추가 양념 없이도 맛있게 먹을 수 있었음.
(레몬은 meyer 레몬이라 아주 시지만은 않고 약간 달짝한 맛도 있지만, 그렇다고 씹어 먹을 정도는 아니었고, 엑기스에 들어갔던 로즈마리는 생선과 굽힌 후에도 바삭바삭하게 맛있었다.)








그리고 다 먹고 병을 재활용하려고 산 피클도 하루빨리 먹어치우려 노력.

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블로그 서핑을 하다 쉽게 만들고 자주 사용할 것 같은 양념을 찾았다.


Need:
레몬 2개
소금
red pepper flakes
로즈마리 몇 줄기
레몬 2개를 짠 즙

1. 레몬을 끓는 소금물에 3-4분 정도 넣어 끓인 후 찬물에서 식혔다.
2. 레몬 2개를 내가 원하는 모양으로 썰어 로즈마리, 소금, red pepper flakes 와 섞은 후 남은 2개의 즙을 짜 넣어 더 섞음.
3. 3일 재운 후부터, 생선, 육류 양념에 사용할 수 있다고 한다.









오리지널 블로그에는 4개 레몬을 썰어 넣은 후 1컵 레몬즙을 요구하나, 난 레몬즙이 별도로 없어서 그냥 대강...









맛있기를 바라며.
(적어도 보기에는 예쁘다.)

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전의 오렌지로 양념한 치킨 이후로 이번엔 레몬 zest (레몬껍질을 간 것) 로 닭고기를 양념하여 같은 방식으로 팬로스트:










레몬양념치킨: 양념에는 간단히 레몬 zest, 레몬즙, 올리브오일, 소금, 후추만 들어가고, 후라이팬에서 양면을 어느 정도 바삭하게 굽다가 470F 로 예열된 오븐에서 15-20분 정도 더 구움. (오븐에 있는 동안에도 한번은 뒤집어 줘야 한쪽만 타는 것을 막을 수 있다.)

닭가슴살이 몸에 더 좋다는 K의 주장에도 불구하고 (누가 모르나, 맛이 없어서 그렇지..) 허벅지살 또는 봉을 많이 구워 먹는 편인데 이번엔 닭고기가 꼭 거북이 모양으로 굽혔다. 웃기다.









밥을 지을 때마다 다시마 조각 한개씩을 넣은 이후부터는 밥이 잘 지어지는 것 같아 즐겁다. 다시마밥이 특별한 맛도 내 준다고 읽은 것 같은데, 나에게는 맛보다도 good luck charm.


(밥그릇 구석의 탄밥 같이 생긴 건 장떡을 태운 것... 음. 역시 불조절에 약하다.)

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