Whatever you love, you are

며칠 전에 산 닭고기를 빨리 먹어야지, 먹어야지 하다가 드디어 구웠다. 새로운 레시피를 검색할 생각도 않고, 그냥 마늘과 양파, 소금과 후추, 올리브오일과 함께 버무려 475F 오븐에서 40-50분간 구움.


신장에 좋다는 크랜베리 소스를 딸기잼 대신으로 한 batch 또 만들어 놓고, basil 화분을 못 찾아 뿌리채 파는 바질 한움큼 산 것 조금과 goat cheese를 곁들였다.

빨강과 초록이 벌써 holiday 분위기다.
475F에서 40분간 익혀 다 탄 양파와 마늘은 goat cheese 와 버무려 먹음.

대학시절 룸메이트였던 친구가 아주 손쉽게 자주 만들던 dish가 있었는데, 바로 태국식 basil pork 였다. Sriracha 소스만 있으면 되는구나 싶었던 디쉬라 그 친구한테 이메일을 보내 레시피를 얻었다:

(from Tanya's email)

saute garlic tomatoes and onions (more onions than tomatoes).

then add ground pork/chicken/beef

brown beef and season with salt pepper and basil (dried or fresh).  i usually use dried coz i have it in my kitchen. 

then let it simmer... and then i put some soy sauce, sriracha, sugar to taste. 

voila!!!!

예전부터 결혼해서 나만의 살림이 있다면 꼭 요거트/아이스크림 메이커를 마련하겠다고 마음 먹었었으나, 현재 전기밥솥도 없는 마당에 아이스크림 메이커는 조금 오버인 것 같다.

하지만 이 레시피는 아이스크림 메이커가 없는 가정을 위한 instructions 도 친절하게 포함되어 있다: "whip it with a spoon till your arms are sore." (돈이 없으면 몸이 피곤한 게로구나.)

450 ml heavy cream/double cream//heavy whipping cream
250 ml half and half
1 lb fresh strawberries + 1/2 lb fresh strawberries, washed, and hulled
2 cups loosely packed fresh basil leaves (no stem)
1.5 cups sugar, or as per taste
a pinch of salt
zest of 2 medium sized lime
1/2 cup blanched and slivered almonds, very lightly toasted
1 tablespoon vodka (optional – the alcohol helps break up the crystals)

(Note: Instead of using part half and half, and part heavy/double cream, you can use all heavy/double cream)

1. Blend/process half and half, heavy cream (or cream if you are using all cream), sugar, zest, 1 lb strawberries, basil leaves until smooth.

2. Chop the 1/2 lb strawberries. Set aside. This is going to be added to the ice cream for some extra bites.

3. Crush nuts just enough and not too much, or they will release oil. Set aside.

4. Combine all ingredients, with the cream, basil and strawberry blend in the ice cream maker and process as per instructions. Add the vodka and churn for another 10 minutes.

If you do not have an ice cream maker:

1. In a large container, stir in the basil & strawberry cream blend, almond, zest, salt, chopped strawberries and the vodka and freeze.
2. Approx. every one to two hours take the ice cream out from the freezer and blend it with the hand blender or whip it with a spoon till your arms are sore – this is to break up the ice crystals.
3. You might have to repeat this process about 3 – 4 times.)
4. Freeze until all set.

(Source: ecurry)

잠들기 전 배가 고픈지 항상 레시피를 검색해 보게 된다. 그러면서 그 다음날의 to-eat 음식을 마음 속으로 읊는다.



파스타를 안 해 먹은지 좀 된 것 같아 가장 간단한 레시피의 파스타를 고르고, 지난 번 파머스마켓 에서 산 미니 가지들과 양고기를 위해 샀다 남은 dill과 파, 양파, 마늘을 다 섞어 올리브오일, 소금, 후추로 간단히 양념해 오븐에서 구움.

(Grilled vegetables 는 간단한 양념과 설거지거리가 없다는 (항상 쿠킹호일 위에 굽기 때문) 장점이 있다. 하지만 이 간단한 요리를 위해서 미국식 대형 오븐을 모두 preheat/bake 해야 하는 번거로움이 전기요금 청구서에 어떻게 나타날지 매우 궁금...가스오븐과 달리 preheat 하는 데만 거의 20분이 걸리는 것 같다.)

그리고 파스타는 역시 지난 주 파머스 마켓에서 산 빨강, 주황, 노랑의 토마토와 마늘, 올리브오일, 페퍼 flakes, 파슬리, 퍼플바질, 소금, 후추 약간, 막판에 파마산치즈 약간으로 소스 완성. Pepper flakes 덕에 칼칼한 맛의 파스타 맛이 괜찮다.

드디어 집을 조금 더 집처럼 가꾸기 위해 화분을 더했다.


한국에선 보지 못했던 실란트로 화분!! 2개를 사고, 죽기 쉬운 보통 민트 대신에 마켓에서 추천하는 레몬 어쩌고 저쩌고 하는 다른 종류의 민트, 바실을 찾았더니 저 보라색 바실을 purple basil 이라면서 주는데, 생긴 것은 전혀 바질처럼 생기지 않아서 맛은 바질과 비슷. 한번 테스트 해 보자. 죽지만 말아다오.

(각각 2불)
 

그리고 좀더 immediate 한 appetite 을 위해서 블랙베리 한 바스켓 (3불):

최근에 산 바질을 사용해 보고자 페스토 파스타를 만들어 봄:

이만큼이나 따고 났더니

앙상하게 남은 화분.

찾고 찾던 basil 플랜트를 샀다!
(바질은 약한 편이라 햇빛이 잘 드는 데에 두고 물도 잘 줘야 한다고. 그래서인지 지하/실내 꽃집에서는 찾기 힘든 허브였다.)