두부조림

K가 평소 일어나는 새벽 5시 반에 나도 눈을 떠 다시 잠드는 대신, 오늘은 가장 생산적인 새벽 2시간을 보냈다: 빨래, 청소기 그리고 두부조림.

소스간장엔 간장 3T, 설탕 1T, 참기름 1t, 다진마늘 1t, 고추가루 1t, 다진파가 들어간다. (난 파가 없어 파슬리를 넣고, 언제나 그렇듯 청양고추 1/2개를 추가했다.)

지져 익힌 두부 위에 간장소스를 얹으며 더 조림. 물론 내가 본 요리책에는 더 정성스런 레시피가 적혀 있었다.

한식을 자주 하지 않지만, 한다면 엄마의 레시피 또는1995년 출판 "앞치마에 담긴 보람"을 참고한다.

하지만 아직 많은 훈련이... 정성스레 튀긴 닭을 진득하게 태워 시도한 닭강정.



(Source: 앞치마에 담긴 보람)