For my valentine

지난 주 발렌타인데이, 처음으로 (나로서는 매우) 심각한 요리 좀 했다: beet and goat cheese tartar (샐러드), 닭도리탕, slow roasted balsamic tomatoes with basil, yam and marshmellow.

Valentines ideas 를 통해 아이디어를 얻어 Epicurious 애플리케이션에서 비트 샐러드를 검색해 보았다. 비트는 빨간 무. 샐러드 바에서만 먹어 보고 직접 요리해 보진 않았으나, 이 날은 1시간 동안 오븐에서 구워 껍질을 벗김:

1. Preheat oven to 425 (F).
2. Wrap red beets tightly in double layers of foil and roast in middle of oven for an hour.
3. Unwrap beets and cool.
4. Whisk together lemon juicy (2T), salt : pepper (3:1) in small bowl and add oil.
5. Slip off and discard skins of beets. (비트의 빨간 물이 손에 좀 배이기도 한다.)
6. Cut beets into small dices.
7. Add (4) dressing into bowl.
8. Place a cookie cutter on a plate and stuff in beets, goat cheese and well dressed greens on top.

그리고 메인으로는 닭도리탕과 야채 구운 것. 닭도리탕 양념은 고추장, 간장, 요리탕, 고추가루, 참기름 조금, 다진마늘로. 닭고기 외에 처음 사 본 미니 무와 고구마를 썰어 넣음. 다음부턴 무는 다시 안 넣을 것 같고 (...) 고구마는 꼭 넣기로 했다.

Slow roasted balsamic tomatoes and basil 역시 Epicurious 앱에서 찾음.

1. Preheat oven to 325 (F).
2. Score tomatoes in a cross.
3. On dish, sprinkle garlic and basil.
4. Place bay leaves into scores of tomatoes. (다음부턴 꼭 이 스텝은 생략하려 한다. Bay leaves 의 향이 토마토에 배여서 난 별로.)
5. Sprinkle sale and pepper generously.
6. Pour over balsamic vinegar and olive oil.
7. Bake over an hour.

디저트로는 Yam and marshmellow. 이건 간단하게 푹 익힌 고구마를 으깨어 아주 아주 약간의 설탕을 섞은 후 그 위에 마쉬멜로를 얹어 5분 정도만 구우면 된다.

Happy Valentine's Day.

나에겐 매우 과분한 요리들이었음.