Whatever you love, you are

남아 있는 통호밀 파스타를 탈탈 털어내 삶다 보니 또 본의 아닌 양을 요리해야 했다. (아래 접시에 담은 양 외에 후라이팬에 더 있는 건 second로...)

점점 냄새가 강해지는 고르곤졸라 치즈는 막판에 얹어 이렇게 다 먹어 치우고,

입가심은 블루베리, 플레인 요거트, 바닐라 extract, 꿀을 넣어 스무디로 해결. (바나나 넣는다고 꿀을 덜 넣고선 바나나 넣는 것을 잊어 결국엔 다 갈은 후 꿀을 더 넣음.)

집에 있는 남은 재료들 중 몇을 모아 (양파, 이탈리안 소세지, 시금치, 시금치) 매우 기름진 샐러드를 배불리 먹었다, bread salad: (크루통은 보통 토핑으로 적합하나, 난 빵조각이 메인으로 이루어진 샐러드빵을 해 먹음.)

집에서 만든 빵이라 오븐에서 갓 나왔을 때는 대강 썰어서 고르곤졸라치즈와 꿀만 (고르곤졸라 피자 생각하면서...^^;;):

고르곤졸라 치즈는 하루 빨리 먹어야지, 좀 오래되면 더욱 강해질 냄새가 상상이 간다.

Chopped salad 재료: (계란부터 시계방향으로) 계란 (갑자기 반숙계란 삶는 법도 잊어 버려 이미 한 개는 껍질 까다 다 흘러 나와 버린 상태, 다시 삶은 2개도 썩...), 파프리카, 고르곤졸라치즈, 버섯, 오이, 토마토, 그리고 밑에 깔린 시금치.

오븐 안의 빵은 굽히는 중이었지만 빵이 먹을 수 있을만 할지는 불확실했기에 은연중에 양이 어마어마하게 늘어남. 이 샐러드 하나만으로 2명은 족히 먹일 수 있었을 것이다.

Need:

1-pound sushi grade Ahi tuna, cut into 1/4-inch (or smaller) dice
1/2 cup finely chopped white onion (about 1/8-inch dice)
1/4 cup finely chopped, fresh, peeled ginger (about 1/8-inch dice)
1/4 cup finely chopped chives
Sea salt to taste

1. Combine all of the ingredients and keep chilled until you’re ready to serve.
(레시피 한번 간단하다.)



Caramelized Onion Tart with Gorgonzola and Brie








Need:

2 Tbsp olive oil
4 cups of sliced onions, sliced root-to-top into 1/4-inch thick slices (about 2-3 med onions)
1 Tbsp brown sugar
2 Tbsp balsamic vinegar
1/2 tsp salt
1/2 tsp pepper
8 oz frozen puff pastry (defrosted a couple hours in the fridge)
2 oz chilled Brie cheese, rind removed and diced
2 oz Gorgonzola or other blue cheese, diced
2 Tbsp chopped fresh tarragon

1. Heat oil in a large deep pan on medium-high heat. Add onions and cook for about 10 minutes or until wilted and starting to brown.

2. Add sugar, vinegar, salt and pepper. Reduce heat and cook gently, uncovered for 20-25 minutes or until richly caramelized. Add a little water if the onions look like they are starting to dry out. Cool.

3. Roll pastry into a 10-to-14-inch rectangle (or whatever shape you want). Place pastry on a baking sheet lined with parchment paper. Prick with a fork at a couple inch increments to prevent the pastry from forming big bubbles while baking. (난 아마도 난을 사서 사용할 듯...)

4. Spread onions over pastry, all the way to the edges of the pastry. Dot with cheese. Sprinkle with tarragon. Refrigerate if not baking immediately.

5. Bake in a preheated oven at 400°F for 18-20 minutes or until cheese has melted and pastry is crispy. Cool for 5 minutes.


오늘은 고르곤졸라 치즈를 골라봤다. 양파타르트를 시도해 볼만 하다.

(Sources: cookingontheweekends, simplyrecipes)