주로 아침은 과일 (자몽, 키위, 사과, 바나나, 딸기, 아보카도, 아니면 스무디/주스) 위주인데 조금씩 느슨한 날들은 grilled cheese, 

* 요즘 아부부가 좋아하는 과일: 키위 1위. 딸기 2위. 여전히 파인애플, 사과. 말은 자몽 근데 꿀 없이는 잘 먹지는 않고. 소금 뿌려야 아보카도.  파파야는 아무리 먹어봐도 정을 못 들여서 포기. 





그냥 치즈,





아니면 누룽지 한식. 요즘 전기밥솥을 저 깊숙한 곳으로 정리한 후 압력냄비밥을 하다 보니 아침에 밥을 먹고 남은 밥은 내 도시락으로 싸가기 일쑤.





요즘 아부부가 꽂힌 메뉴는 맵싹한 라임 또띠아로 케사디아나 칩.





감기 등으로 학교 결석한 날들은 모처럼 동네에서 테이크아웃하거나





오랜만의 오코노미야끼 (양배추, 마, 새우, 밀가루) 또는





청포묵 무침.





주중 점심도 매일 학교에서 먹고 주말 점심도 거의 외식을 하다보니 저녁에 밖에 집밥 요리할 기회가 없는데 그마저도 간편한 후루룩 국수로 때울 때가 대부분이다. 





최근 오랜만에 먹은 한국 미나리가 얼마나 맛있었던지. 흔한 비빔국수에 미나리만 넣었는데도 자동으로 복껍질 무침 먹는 듯한 착각. 





아부부 친구 엄마에게서 모밀육수 (+ 고추장아찌 + 무생채)  받은 날 친정 엄마에게서 받은 모밀 그릇 세트 처음으로 써 봤음. 힘 없이 부서지는 모밀국수 먹으면서 한국에서의 윤기 좔좔 흐르고 쫄깃쫄깃한 모밀 면발 생각만 괜히 더 났던 날. 





다행히도 국수 좋아하고 파스타 좋아하는 아부부는 아마도 easiest kid to please.






한동안 유부초밥도 안 좋아했었는데 유치원 요리 수업 시간 이후 유부초밥도 잘 먹고.






막장/쌈장만 옆에 담아 주면 돌도 씹어 먹을 판.





간식으로는 몇주에 한번씩 식빵도 굽고 

(봄까진 히터기 위에서나 빵 발효 가능) 






블랙빈 브라우니도.






"아부부가 제일 좋아하는 음식 얘기하기" 게임을 하면 나오는 음식들: 

- 피자

- 순두부

- 그냥 두부

- 라면

- 고사리

- 콩나물

- 시금치

- 딸기

- 밥

- 김치

- 떡굮이 (떡국과 떡볶이의 합성어) 

- 김

- popsicle

- 아이스크림

- 초코렛


입맛 까다롭지 않고 말 꽤 잘 들으면서 능글능글하기도 한 아부부, 건강해서 항상 감사하다. 

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요즘 배는 고픈데, 해 먹고 싶은 게 많지 않아 몇번씩 냉장고문을 열었다 닫았다 하다가 결국엔 가장 비벼 먹거나 볶아 먹는 걸로 해결... 

Chicken broth를 조금 추가해 김치를 볶다가 밥, 야채를 넣어 볶고 참기름과 참치졋갈 조금으로 양념. 









어제는 오랜만에 장을 보러 가 닭똥집 한 팩만 사 왔다. 그리고 다 먹음. (고기가 땡겼나보다...) 

난 밀가루를 섞어 씻은 후 소금, 통후추 속에 한번 끓인 후에 볶아 먹었다. 볶을 때엔 소금, 후추, 페퍼후레이크, 양파, 마늘, 남은 할라페뇨, 마지막에 추가한 설탕 조금으로 양념. (설탕 넣기 전에는 뭔가가 모자란 듯한 맛. 설탕을 넣고서야 한국에서 사 먹던 닭똥집 맛이 나는 것 같았다.) 

* 육류를 너무 많이 먹어 변비 걱정이 되어 닭똥집의 섭취의 후유증/효능을 검색해 봤더니피부 노화방지에 좋다고 한다. 








후라이팬 하나 쓰는 것도 귀찮을 땐 있는 야채와, 있는 양파장아찌 (설탕 (1): 식초 (1): 간장 (1) 끓인 걸로 담았을 뿐인데 항상 맛있음!) 와 막장으로 비빔밥. 








그리고 밥 얹기가 귀찮을 땐 냉동 김치찌개를 해동해 거기에다가도 chicken broth 를 조금 추가해 에그누들을 넣어 먹음. 

아아 이 귀차니즘... 


 




내일은 장보러 가야지. 

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Classic Pad Thai

Need:

1/2 lb narrow dried rice noodles
1 t sugar, (preferably palm sugar although light brown or granulated will work just fine)
1 T tamarind pulp dissolved in 2 to 3 tablespoons warm water
 
(or substitute 1 tablespoon rice vinegar plus 1 tablespoon water)
1 T sauce
1 T sauce
3 large eggs
pinch salt
3 T peanut oil or mild vegetable oil
2 to 3 clovesgarlic, minced
2 to 3 oz firm tofu, cut into narrow strips about 1 1/2 inches long
1/2 lb (a scant 4 cups) bean sprouts, rinsed and drained
3 scallions, trimmed, smashed with the flat side of a knife and cut into 1 1/2 inch lengths
1 T dried shrimp, (optional)
1 T salted radish, (optional)
1 C roasted peanuts, coarsely chopped
2 to 4 T cilantro leaves, (optional)
Chile-Vinegar Sauce
1
lime
, cut into small wedges


1. Soak the rice noodles in very, very warm water for 20 minutes.

2. Meanwhile, place the pork in a small bowl, add the sugar, and toss to coat.

3. In a medium bowl, combine the tamarind water (or rice vinegar and water), soy sauce, and fish sauce.

4. In a small bowl, lightly beat the eggs and a pinch of salt. Place all three bowls near the stovetop.

5. Place a large wok over high heat. Add about 1 1/2 tablespoons of the oil to the pan. When the oil is hot but not smoking, add the garlic and stir-fry briefly just until it begins to change color, about 15 seconds.

6. Add the tofu and press it against the sides of the wok with your spatula to scorch it a little, 10 to 20 seconds.

7. Pour in the egg mixture and let it cook just until it starts to set around the tofu, less than a minute. Use your spatula to cut the omelet into large pieces, then transfer everything to a plate and set aside.

8. Return the wok to high heat. Add the remaining 1 1/2 tablespoons oil and swirl to coat. Toss the drained noodles into the wok and stir-fry vigorously, pressing them against the hot wok briefly to sear them, then turn them and press them against the side of the wok again.

9. Move the noodles up the sides of the wok and toss in 2 to 2 1/2 cups of the bean sprouts and the scallions. Stir-fry vigorously for about 20 seconds, pressing them against the hot wok and turning them so they wilt.

10. Add the dried shrimp and salted radish, if using, and toss briefly with your spatula, then add the soy sauce mixture. Stir-fry for about another 30 seconds, gradually incorporating noodles into the bean sprout mixture.

11. Add the reserved egg-meat mixture and toss gently to mix everything together.

12. Turn the noodles out onto a platter or onto individual plates. Sprinkle some of the chopped peanuts onto the noodles. Do the same with the cilantro. Place the remaining bean sprouts in a bowl and set them on the table. Pass the Chile-Vinegar Sauce and the lime wedges.


(Source: leitesculinaria)

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